이번 겨울에는 더 이상 정원에서 돈을 낭비하지 마세요! 기온이 내려가자마자 야외 테라스가 마치 버려진 곳처럼 변하는 것을 본 적 있나요? 그건 사람들이 밖에 앉고 싶지 않아서가 아니라, 대부분의 히터들이 야외에서는 제대로 작동하지 않기 때문입니다. 히터는 공기를 따뜻하게 하려고 하지만, 바람 때문에 그 따뜻한 공기가 손님들에게 전달되기도 전에 사라져버립니다. 그래서 우리는 단파 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터들은 바람과 맞서 싸우는 대신, 마치 태양처럼 작동합니다. 전자기파를 방출하여 사람과 물체를 직접적으로 따뜻하게 해줍니다. 바람이 불어도 손님들은 즉시 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 비밀은 거울에 있습니다. 우리는 히터 뒤에 고품질의 포물면 거울을 설치합니다. 이 거울이 없다면, 열이 천장이나 고정용 브라켓 쪽으로 새어나갑니다. 하지만 거울 덕분에 열이 한곳에 집중됩니다. 그래서 히터들을 서로 더 멀리 떨어뜨려도 됩니다. 이제는 한쪽에 앉은 사람은 땀을 흘리고 반대편에 앉은 사람은 추위를 느끼는 현상이 없습니다. 올바른 설치가 중요합니다. 저희는 보통 레스토랑에 단파 석영 램프를 사용합니다. 왜냐하면 몇 초 만에 최대 온도에 도달하기 때문입니다. 또한 이 램프들은 스위칭 시스템과 연동될 수 있어서, 실제로 누군가가 앉았을 때만 히터가 작동합니다. 그러니 빈 의자들 때문에 전력을 낭비할 필요가 없습니다. 하지만 중요한 점은높이입니다. 너무 낮게 설치하면 마치 뷔페에서 가열등 아래에 앉는 것과 같습니다. 너무 높게 설치하면 열이 너무 퍼져서 효과가 없습니다. 적당한 높이를 찾는 데 약간의 조정이 필요하지만, 일단 그렇게 하면 완벽해집니다. 정말로 비용을 절약할 수 있을까? 솔직히 말해서, 추울 때 사람들은 오래 머물지 않습니다. 금방 식사를 마치고 디저트도 안 먹고 떠납니다. 하지만 정원이 따뜻하다면 손님들은 더 오래 머물게 됩니다. 그러면 추가로 음료나 커피를 주문하게 됩니다. 간단한 수학적 계산입니다. 물론 이 램프들은 저렴한 히터보다는 더 많은 전력을 소모합니다. 하지만 전체적으로 보면, 겨울철에 좌석 수의 30~40%를 활용할 수 있다면 전기 요금은 그다지 문제가 되지 않습니다. 다만, 이 램프들도 영원히 사용할 수는 없다는 점을 기억해야 합니다. 몇 시즌마다 교체해주어야 최상의 성능을 유지할 수 있습니다.